Inlägg skapade av Mikael Keto

Ingredienser

• Pitabröd
• Valfria grönsaker, t ex tomat, feferoni och sallad

Kebab

• 500 gram blandfärs gärna med hälften lammfärs
• 2 tsk spiskummin, malen
• 3 tsk koriander, malen
• ½ msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 nypa torkad timjan
• 2 msk olivolja
• salt & svartpeppar

Vitsås

• 2 dl Turkisk yoghurt
• 1 dl majonnäs
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• salt & svartpeppar

Tillagning

1. Blanda ihop yoghurt med vitlök och majonnäs, salta och peppra och ställ i kylen 15 minuter.
2. Stek färsen i olivoljan på hög värme 5-6 minuter så att köttet får ordentligt med färg. Lägg i resterande ingredienser och stek ett par minuter till.
3. Värm pitabrödet enligt förpackningens instruktioner och packa det med kött, sköna grönsaker som tomat, feferoni och blandsallad. Toppa med vitsåsen.

http://salakis.se/recept/donerkebab-med-vitsas/

Ingredienser

• 1 lök
• 3-5 vitlöksklyftor
• 200 g frysta ärtor
• 200 g frusen eller färsk broccoli
• 100 g frusen eller färsk spenat
• 1 grönsaksbuljontärning

Tillagning

1. Fräs en lök och 3-5 vitlöksklyftor i lite smör / kokosolja.
2. Häll på 200 gram frysta ärtor
3. Häll på 200 gram frusen eller färsk broccoli
4. Häll på 100 gram frusen eller färsk spenat
5. Häll på så mycket vatten att ingredienserna precis täcks av vatten
6. Lägg i en grönsaksbuljongtärning
7. Låt koka upp och koka i cirka 5 minuter
8. Mixa allt i en mixer eller med stavmixer
9. Smaksätt med pressad citron, rivet skal från en citron och sambal oelek efter smak.

http://www.womenshealth.se/blog/satsa-pa-k-och-gront-for-starka-ben/

Ingredienser (4 st)

• 500 g nötfärs eller annan färs
• 1 tsk salt
• 0.5 tsk svartpeppar
• 1 msk smör
• 4 pitabröd
• 0.5 isbergssallad, strimlad
• 2 dl ajvar relish
• 2 dl Inlagd jalapenos
• 0.5 rödlök, strimlad

Vitlölssås

• 2 dl gräddfil
• 1 dl majonnäs
• 1 vitlöksklyfta, riven

Tillagning (20 min)

1. Blanda gräddfil, majonnäs och vitlök till en sås.
2. Dela köttfärsen i fyra bitar och platta ut till tunna burgare.
3. Salta, peppra och stek i het panna i smör ca 1 minut per sida.
4. Värm pitabröden enligt anvisningen på förpackningen.
5. Fyll bröden med burgare, sallad, ajvar, jalapeños, rödlök och vitlökssås

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/burgare-i-pitabroed-med-ajvar-och-vitloekssaas/

Ingredienser (4st)

• 200g salmalax
• 20 räkor (Gärna hela med skal som du skalar själv, det är godast!)
• 4 limefrukter
• 1 mango (Eller en halv förpackning av den frysta varianten)
• 1/2 skalad gurka
• 1 avokado
• 1 chili
• 1 vitlöksklyfta
• Koriander
• salt och peppar

Tillagning (1 timme)

1. Pressa limefrukterna och häll saften i en skål
2. Finhacka chili och koriander, pressa vitlöken och blanda ner i limejuicen
3. Skär laxen i kuber på ca 1*1cm, skala räkorna,
4. Skär gurka, mango och avokado i kuber och blanda ner allt i skålen, rör om och smaksätt med salt och peppar
5. Låt allt stå i kylen i ca en timme, sedan är det bara att njuta av denna goda rätt!

http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/ceviche-med-lax-och-rakor/

Ingredienser

• 2 finhackade gula lökar
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 stor strimlad paprika
• 500 g nötfärs
• 2 msk olivolja
• 400 g krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk vinäger
• 2 msk chilisås
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk salt
• 4 bröd
• 400 g kokta, sköljda stora vita bönor
• 400 g kokta, sköljda kidneybönor
• 0,5 dl hackad bladpersilja

Tillagning (30 min)

1. Bryn lök, vitlök, paprika och färs i olja i en rymlig kastrull eller gryta.
2. Rör om så att färsen fördelar sig.
3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, vinäger och chilisås.
4. Krydda med spiskummin, chili och salt.
5. Koka under lock på svag värme 15-20 minuter, rör om då och då.
6. Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen.
7. Tillsätt bönorna i grytan och koka ytterligare cirka 5 minuter. Toppa med persilja. Servera med bröd.

Tips
En klick yoghurt svalkar fint om grytan känns stark.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/c/chili-con-carne/

Ingredienser (6 pers)

• ca 1,2 kg högrev
• 1 gul lök
• 2 burkar krossade tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 2 st öl (à 33 cl)
• 2 röda chilifrukter
• 1 rågad tsk oregano
• 1 rågad tsk spiskummin
• 1 knivsudd chiliflakes
• ca 0,5 dl oxfond
• 0,5 tsk chilipeppar Ancho style
• 0,5 tsk mald koriander
• 2 tsk flingsalt
• lite grovmalen svartpeppar
• 1 tsk kanel
• 0,5 tsk liquid smoke (finns på små glasflaskor)
• 1 tsk socker
• 2 stora rutor mörk choklad (ca 25 g)
• 1 pkt knaperstekt bacon

Tillbehör

• gräddfil
• en sallad på hackad tomat, gurka och salladslök
• bröd, gärna surdegsbröd
• ev. någon färsk krydda att garnera med

Tillagning (4 tim)

1. Börja med att skära köttet i tärningar och bryn det i omgångar i en stekpanna i lite olivolja.
2. Allt som blivit brynt hälls sedan över i en rejäl gryta eller kastrull.
3. Fyll upp grytan med krossade tomater, öl, hackad gul lök (behöver inte brynas) samt 3 pressade vitlöksklyftor.
4. Hacka chilifrukterna och lägg i dem.
5. Häll i alla kryddorna. Allt på listan ska i, utom de tre sista ingredienserna; sockret, chokladen och det knaperstekta baconet de rör man i precis före servering.
6. Men innan det är dags för det ska grytan koka i minst 4 timmar. Är det för blött så koka under omrörning utan lock tills det är en tjock smet.
7. Servera chiligrytan med en klick gräddfil, och en sallad på hackad tomat, gurka och salladslök.

http://baraenkakatill.blogspot.se/2012/01/chiligryta.html

Ingredienser

• Ciabattabröd 4.0 styck el. annat vitt bröd
• Pizzasås 1.5 dl
• Köttbullar (färdiglagad) 30.0 styck
• Mozzarella 400.0 gram
• Oregano (torkad) 2.0 msk

Tillagning (20 min)

1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Halvera brödet och bred på pizzasås.
3. Dela köttbullarna och lägg på smörgåsen.
4. Stoppa ner skivad mozzarella radvis.
5. Sätt in i ugnen 10-15 minuter tills osten smält och fått fin färg.
6. Krydda lätt med salt och strö över oregano.

http://www.spisa.nu/3.11873/recept/ciabattapizza-med-kottbullar

Ingredienser (3 mellanstora baguetter)

• 3 ärtstora bitar jäst (ca 1 tsk)
• 3 dl ljummet vatten
• 1,5 tsk salt
• 0,25 dl vetekli
• ca 7 dl (380 g) vetemjöl special

Tillagning (5-18 timmar jäsning + 13-14 min gräddning)

1. Lös jästen i vattnet, och rör ner övriga ingredienser så att du får dig en trevlig, lös deg.
2. Lägg över plastfolie och låt stå över natten i rumstemperatur. (Minst 5 timmar upp til 18 timmar)
3. Nästa morgon - stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord.
4. Vik degen en gång över sig själv, så att båda sidor blir mjölade.
5. Dra ut degen till en rektangel, ca 15x25 cm.
6. Dela den i 3 lika långa delar, och mjöla snittytorna.
7. Vrid degen med lätt hand till 3 baguetter som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt vila medan du värmer ugnen till 275C.
9. Innan du sätter in plåten i mitten av ugnen - spraya ugnen lite invändigt, både uppe och nere med lite vatten med hjälp av en blomspruta, det gör mycket för brödets skorpa.
10. Grädda bröden i 13-14 min, och låt sedan svalna på galler utan bakduk.

http://baraenkakatill.blogspot.se/2012/01/varldens-smidigaste-fusk-surdegsbrod.html

Ingredienser (4 portioner)

• 2 mogna avokado
• 1 dl riven parmesanost
• 0,5 dl strimlade soltorkade tomater
• 2 msk olivolja
• salt
• svartpeppar

Tillagning

1. Mosa avokadon med en gaffel.
2. Vänd ner parmesanost, soltorkade tomater och olja.
3. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna på crostinis eller som tillbehör till ex en sallad eller charkuteribricka.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 stora avokado
• 0,5 finhackad chili
• 1 msk pressad saft av lime
• 0,5 kruka finhackad koriander
• 0,5 tsk flingsalt

Tillagning

1. Mixa avokado till en slät kräm.
2. Blanda i chili, limesaft och koriander.
3. Smaka av med salt.
4. För att behålla den gröna färgen, låt kärnorna ligga i guacamolen och täck ordentligt med plastfolie tätt mot ytan.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/g/guacamole/

Ingredienser

• 500 g benfritt nötkött, t ex bog, högrev, grytbitar
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk peppar
• 400 g gul lök
• 3 dl vatten
• 1 msk starkt paprikapulver
• 1 vitlöksklyfta
• 1 köttbuljongtärning
• 1 tsk hel brödkummin
• 2 msk tomatpuré
• 400 g hela tomater på burk
• 200 g färsk paprika eller grillad paprika

Tillagning (1 timme 30 minuter)

1. Skär köttet i bitar, ca 3 × 3 cm.
2. Bryn köttet på stark värme i omgångar i en rymlig gryta med lite av fettet.
3. Salta och peppra.
4. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
5. Skala och skiva löken. Fräs löken i resten av fettet.
6. Lägg det brynta köttet i grytan och tillsätt vatten, paprikapulver, skalad och pressad vitlök, buljongtärning, stött kummin, tomatpuré och tomater med spad.
7. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört och löken sönderkokt, ca 1 timme.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna och lägg dem i grytan de sista 5-7 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/g/gulaschgryta/

Ingredienser (1 glas)

• 2 msk hampapulver
• 1 msk kokosfett (t.ex cocosa extra virgin kokosolja)
• 1 dl frysta blåbär
• 1 liten ekobanan
• 1 dl sojayoghurt (t.ex Alpro)
• 1 dl vatten

Tillagning

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smoothie.
2. Häll upp på glas och toppa med några extra blåbär.

http://mittkok.expressen.se/recept/hampa-smoothie/

Ingredienser

• 2 äggvitor
• 1 helt ägg
• 1 banan
• 1 krm äkta vaniljpulver
• 1 msk hampaprotein

Tillagning

1. Mixa ingredienserna i en mixer
2. Stek i kokosolja på låg värme.
3. Toppa med lite ekologisk honung.

Ingredienser (4 st pers)

• 600 g högrev
• 2 gula lökar
• 1 röd paprika
• 3 msk Arla Svenskt Smör
• 1 tsk salt
• 3 dl kalvbuljong (späd med vatten)
• 1 msk sambal oelek
• 2 dl Arla Köket syrad grädde 30%
• 3 dl ris
• ½ dl hackad bladpersilja

Tillagning

1. Tärna köttet i ca 2x2 cm stora bitar.
2. Skala och skiva löken tunt.
3. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
4. Bryn lök och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan.
5. Bryn köttet i resten av smöret, salta.
6. Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta.
7. Häll över buljong och sambal, koka upp.
8. Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.
9. Tillsätt den syrade grädden, resten av löken och paprikan
10. Smaka ev av med mer salt.

Servera grytan med ris. Toppa gärna med persilja.

http://www.arla.se/recept/hogrevsgryta-med-syrad-gradde-och-sambal/

Ingredienser (4st pers)

• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk kikärter (à 400 g)
• 1/2 chilifrukt
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 msk pressad citronjuice
• 3 msk olivolja
• 1 msk tahini (sesampaste)
• salt och peppar

Tillagning (15 min)

1. Finhacka vitlöksklyfta. Lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.
2. Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till servering.

http://www.ica.se/recept/hummus-4794/

Ingredienser (4 pers)

Kebab

• 400 g nötfärs
• 1 gul lök
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 msk potatismjöl
• 1 dl mjölk
• 1 msk smör

Yoghurtsås

• 2 dl matyoghurt
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 krm salt
• 1/2 krm svartpeppar

Tillagning (45 min)

1. Skala och finhacka löken. Blanda köttfärs, lök, salt, peppar, spiskummin, mjöl och mjölk. Rör till en jämn smet. Forma färsen till 8 avlånga kebaber (för 4 port).
2. Stek dem i smör i en stekpanna runt om ca 5 minuter.
3. Servera kebaberna med såsen, grönsaker och varma pitabröd.

Yoghurtsås

1. Rör ihop ingredienserna till såsen.

http://www.ica.se/recept/kebab-med-yoghurtsas-433440/

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 ägg
• 1 dl mjölk, 3%
• 1 dl ströbröd
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk kalvfond
• 1 gul lök, liten, riven
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Tillagning (30 min)

1. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, fransk senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
2. Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
3. Blanda i köttfärs och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar.
4. Sätt plattan på högsta värmen och smält smöret.
5. Lägg i köttbullarna och sänk plattan till medelvärme. Lägg inte i för många köttbullar i taget, ungefär 5-10 st åt gången.
6. Stek köttbullarna till de är genomstekta och krispiga på ytan.

http://www.koket.se/pernilla-wahlgren/varmratter/kott/kottbullar--jessicas-grymma-recept/

Ingredienser (4 port)

• 4 tortillabröd gärna med smak av tomat
• 4 blad romansallad
• köttbulle eller järpar
• en klick keso med tacosmak
• smulade nachochips

Tillagning

1. Lägg ett blad romansallad underst på tortillabrödet, sedan köttbullar och en klick tacokeso.
2. För att få en härlig krispig känsla, toppa med smulade nachos. Vik ihop wrapen och hugg in.

http://www.ica.se/recept/kottbullswraps-538221/

Ingredienser (Portioner: 4)

• 1 gul lök
• 4 potatisar
• 1 paprika
• 2 msk olja
• 500 g köttfärs
• 6 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning
• 500 g krossade tomater
• 2 tsk kummin
• salt och peppar

Varm ostbaguette (Extra)

• Baguette
• Färskost av valfri smak

Tillagning

1. Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
2. Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
3. Tillsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en varm ostbaguette.
5. Varm ostbaguette: Sätt ugnen på 250ºC.
6. Skär baguetten på längden. Bred på färskost med valfri smak. Lägg på överdelen. Sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter.

Tips
Gott att servera gräddfil och cornichons vid sidan om.

http://www.ica.se/recept/kottfarsgulasch-542023/

Ingredienser (4 st)

• 0.5 purjolök, skivad
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 0.5 msk smör
• 0.5 msk olivolja
• 600 g nötfärs, gärna högrevsfärs
• 2 msk tomatpuré
• 400 g krossade tomater
• 1 msk kalvfond
• 0.5 dl mango chutney
• 1 tsk grovmalen svartpeppar
• 1 tsk salladskrydda
• salt

Tillagning (20 min)

1. Fräs purjolök och vitlök i en blandning av smör och olja i en stor panna. tillsätt färsen när löken mjuknat.
2. Tillsätt tomatpurén. Låt fräsa med en kort stund och tillsätt krossade tomater, kalvfond, mango chutney, svartpeppar och salladskrydda. Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt.
3. • Alt1. Servera köttfärssåsen till al dente-kokt spaghetti och färskriven parmesanost.
   • Alt2. Gör en sallad på isbergssallad, gurka, tomater. Dressing av balsamvinäger, olivolja och salladskrydda.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/koettfaerssaas-med-hetta-och-soetma/

Ingredienser (4 st)

• 200 g tonfisk i vatten, avrunnen
• 100 g Philadelphia Light Naturell
• 1 tsk riven pepparrot
• små ciabattabröd
• 1 citron
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Riv pepparroten fint. Lägg tonfisken, Philadelphia-osten och pepparroten i en matberedare och blanda till en röra.
2. Smaka av med salt och peppar. Lägg röran i en serveringsskål och ställ in den i kylen.
3. Skiva ciabattan och rosta skivorna gyllenbruna. Dela citronen i klyftor.
4. Servera bröden med röran och citronklyftor.

https://www.philadelphia.se/receptsokning/Kr%C3%A4mig%20tonfiskr%C3%B6ra?r=32093

Ingredienser (4 portioner)

• 140 g bacon
• 4 kycklingfiléer
• 2,5 dl vispgrädde
• 0,5 dl mango chutney

Tillagning (30-40 min)

1. Linda bacon runt kycklingfiléerna.
2. Sätt ugnen på 225º.
3. Lägg filéerna i en ugnssäker form.
4. Häll grädden och mango chutney i en skål.
5. Vispa så allt blandar sig.
6. Häll över blandningen. Ställ mitt i ugnen. Gratinera tills kycklingen är helt genomstekt ca 30-40 min.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/barnens-kyckling-i-ugn/

Ingredienser

• 4 bröd
• 500 g kycklingfärs
• 1 dl hackad salladslök
• 1 tsk hackad färsk salvia
• 0,5 citron, pressad saft och rivet skal
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 2 msk smör till stekning

Gurksås

• 2 dl turkisk eller grekisk matyoghurt (10%)
• 1,5 dl bostongurka
• 1 dl majonnäs

Till servering

• 100 g salladsblad
• 0,5 skivad gurka

Tillagning (15 min)

1. Finhacka kycklingen eller mixa någon sekund i en matberedare tills det blir en färs.
2. Blanda färsen med lök, salvia, citron, salt och peppar.
3. Forma smeten till fyra burgare.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och stek burgarna på medelstark till svag värme, 4-5 minuter på varje sida.

Gurksås

1. Blanda alla ingredienser till gurksåsen.
2. Servera kycklingburgaren med salladsblad och gurkskivor.

Servering

1. Salladsblad och gurkskivor

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kycklingburgare-med-gurksaas/

Ingredienser (4 st)

• 3 kycklingfiléer
• 2 msk olivolja
• 1 msk curry
• 0,5 tsk salt
• 2 dl keso
• 2 msk mango chutney
• 0,5 dl majonnäs
• 4 tunnbröd
• 1 strimlad röd paprika
• 0,5 kruka plocksallad

Tillagning (20 min)

1. Häll olivoljan i en ugnssäker form. Lägg i kycklingfiléerna. Strö på curry och salt. Ställ in formen i ugnen på 200° i 10–15 min.
2. Häll keso i en bunke. Tillsätt mango chutney. Rör i majonnäs.
3. Skär kycklingen i tunna skivor. Lägg kycklingen i bunken och blanda med kesoröran.
4. Fördela kycklingröran på 4 tunnbröd.Lägg strimlad röd paprika på kycklingröran på de fyra bröden.
5. Toppa med salladsblad från ca 0,5 kruka plocksallad och rulla ihop bröden.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/m/matig-wrap-med-kyckling/

Ingredienser (4 st)

• 600 g laxfilé i portionsbitar
• 0.5 tsk salt
• olja till stekning

Yoghurtsås

• 2 dl matyoghurt 10%
• 2 msk finhackad ingefära
• 1 finhackat citrongräs
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 1 tsk sambal oelek
• 0.5 tsk salt

Till servering

• 3 dl matvete
• alfalfagroddar eller rödbetsgroddar
• färsk koriander

Tillagning (25 min)

1. Mixa hälften av yoghurten med resten av ingredienserna till slät konsistens med en stavmixer. Vänd ner resten av yoghurten.
2. Salta laxen och stek den i olja i en het stekpanna 1–2 min per sida, tills den nästan är genomstekt.
3. Slå på yoghurtsåsen och ta genast av pannan från spisen, såsen får inte koka. Servera laxen med matvete, groddar och gärna färsk koriander.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/l/lax-med-ljummen-yoghurtsaas/