Sötpotatisklyftor

[Mikael Keto]

Ingredienser (4 pers)

• 800 g sötpotatis, i smala klyftor
• 2 msk potatismjöl
• 3 msk olivolja

Tillagning (30 min)

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skrubba eller skala sötpotatis och skär i tunna klyftor.
3. Lägg i en bunke och häll på potatismjöl. Vänd försiktigt med händerna så alla bitar täcks tunt med potatismjölet.
4. Häll sedan på 3 msk olivolja och vänd runt igen.
5. Salta och peppra, lägg i en bakplåtspapperklädd plåt och sätt i ugnen i 30 minuter.